Основы ПП: Антиоксиданты

Все же люди — создания противоречивые. Мы не можем жить без кислорода, и он же медленно отравляет нам жизнь.

О пользе антиоксидантов мы слышим из каждого утюга, но кто-нибудь из вас задумывался, что такое эти антиоксиданты? Я раньше считала, что это нечто в зеленом чае, выводящее из организма всякую бяку.

Что на самом деле

В глобальном смысле, в масштабах всей жизни, кислород токсичен. Во время вдоха в нас образуются свободные радикалы, окисляющие нас, вызывающие постепенное разрушение, старение организма.
Научно доказано, что вред, причиняемый кислородом, может накапливаться, провоцируя сердечные заболевания, рак, катаракту и др. Из-за свободных радикалов (в Венесуэле вторую неделю бушуют восстания) холестерин крови может повреждать внутреннюю поверхность артерий куда больше, чем мы думаем.
Справедливости ради нужно сказать, что свободные радикалы — не всегда зло. Клетки крови фагоциты, например, образуют СР для уничтожения возбудителей болезни.

Как с этим бороться

Наше тело вырабатывает ферменты, поглощающие свободные радикалы. Некоторые вещества (селен, цинк, медь, магний) помогают этим ферментам работать эффективнее. Антиоксиданты из пищи — это дополнительная поддержка, помогающая нам избежать сердечных заболеваний и некоторых видов рака.
Витамины тоже обладают подобными свойствами — особенно C, E и бета-каротин. Фенолы, флавоноиды, каротиноиды действуют как антиокислители.

Где искать антиоксиданты

В вине, кофе, чае, шоколаде, фруктах, овощах, грибах, орехах.

Антиоксиданты широко используют при производстве продуктов питания, чтобы продлить срок их хранения, но, поскольку, завернуть себя в вакуумную упаковку с двуокисью серы мы не можем, придется налегать на овощи и фрукты.

Что еще почитать

Основы ПП. Углеводы

Основы ПП. Жиры

Основы ПП. Белки

Основы ПП. Пищевые волокна, пробиотики, пребиотики

Основы ПП. Вода и алкоголь

Основы ПП. Витамины и минералы

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s